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每年农历五月初五，是中国民间传统节日——端午节，在这天，肇庆与世界各地雷同，皆有包粽子、吃粽子的习俗。

但高要金利的粽子就与“粽”不同，每年农历五月，金利住户家家户户皆会忙着包龙船“粽”，今天是端午节，让咱们一齐望望金利东说念主的“粽”有什么不同？

这一天，在金利镇要东村，努力的妇女们已早早起床，入部属手准备包粽子的各式材料。

金利“粽”分为“咸肉粽”和“碱水粽”两种，咸肉粽与传统裹蒸的馅料、制作、食用圭臬和时局皆进出不大，但金利咸肉粽在裹蒸的基础馅料上还增多了猪蹄、不剥壳的绿豆和花生，个头也比裹蒸更大一些。

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滑嫩的糯米羼杂着极新的柊叶味，咬上一口能感受猪蹄的弹牙和花生绿豆的鲜香，吃起来口感更佳。在房前屋后，只见妇女们寥寥无几聚在一齐，边聊着家常边单干融合运转包粽。

只见几片柊叶被重迭放进模具中，再挨次舀上一勺糯米、一勺绿豆花生、夹一块肥瘦相间的猪腩肉、一块剔骨的猪蹄肉、一颗冬菇和几粒瑶柱，临了再舀一勺糯米，用柊叶把统统粽子包起来，再用水草系结扎好，统统动作快速干净利落毋庸一分钟，一个漂亮的金利咸肉粽便呈目前目下。

而“碱水粽”的制作圭臬则更为大概，先将数张晒干的箬叶重迭，再放入用碱水泡好的糯米，用箬叶包裹粽子，再拿水草缠绕系结沉静，便算完成了。

据村民回忆，上世纪90年代曩昔，金利东说念主的粽子并不是用明火煮的。因为金利属于平原地带，木材稀缺，皇冠分红但稻草却好多。于是乎，东说念主们便在房屋边的旷地用砖头砌起临时炉灶，铺上稻草、牛粪干、轻木等燃料。金利东说念主煮粽的器用也融为一体，不是用粗造的铁桶，而是用陶制的水缸来煮咸肉粽，用小水缸煮碱水粽。诓骗暗火煮上一个晚上，咸肉粽、碱水粽便皆熟了。村民陆细伴说，而每年农历五月月朔，金利家家户户还会包 “东说念主头粽”，讨个好彩头、寓意着丁财两旺。

在金利，端午时节包的粽子又称为“龙船粽”，和赛龙舟雷同有着悠久的历史。

每逢龙舟比赛，环球皆会提上几只咸肉粽来到比赛现场，手脚食品补给。咸肉粽个头大，内馅丰富，只吃一个就足以果腹，随处随时、即解即食。每年端午时节，金利农村里家家户户皆运转劳苦起来，男东说念主细密赛龙舟磨真金不怕火，女东说念主则细密包粽子，这是金利的特点，亦然金利东说念主无间多年不变的传统。

为了讨个好彩头，村里的妇女们还会把包好的咸肉粽带到西围涌边分给扒丁们吃，为他们加油打气，祝福他们在龙舟比赛中获取好收货。要东村龙总梁义开更是以为吃了“龙船粽”后，不管在磨真金不怕火还是比赛，扒丁们总能倾盆高潮、周身充满力量。

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每年五月月朔看龙舟，金利镇西围涌东说念主潮涌动，吃着粽子看扒龙船，是金利每年端午节前特有的一说念表象，龙舟饱读伴着粽子香，这亦然让金利东说念主不管走到那处，也永久镂心刻骨的乡愁。

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